（中厨协职鉴/国际厨师协会2022年1号文件）
各省、自治区、直辖市、港、澳、台、饭店（酒店、餐饮、饮食）行业协会、各会员单位、饭店及餐饮企业，有关餐饮供应商：
为进一步落实全国全民身体营养健康精神、实现乡村振兴、国际商务贸易和国家提倡的相关文件精神，推动餐饮、创新持续发展，促进和规范美食街区、乡村旅游建设，扩大全国各大菜系与国际中西餐、营养健康美食产业的合作交流和区域联动，加强供应商、服务商、餐饮街区运营商以及农业、养殖业、种植业、行业与餐饮企业的有效对接和密切合作，搭建餐饮、厨师以全国各地地方食材、土特产加以创新做出一道道特色菜上餐桌让消费者喜爱，促进乡村土特产、种值、养植产业链展示交易平台、中国国际厨师协会职业技能鉴定中心、中国精准技术学会、中国优选品牌评选中心、贵州智慧优学教育有限公司、联合举办【2022全国创新菜厨王争霸赛】现将有关事宜通知如下：
一、主办单位：中国国际厨师协会职业技能鉴定中心、中国精准技术学会、中国优选品评选中心、贵州智慧优学教育有限公司（大量招商中）
协办单位：王家菜烤全羊、国际厨师协会四川分会、国协凉都分会、凉都锦厨餐饮服务责任有限公司、军容毛肚、渝协火锅、渝艾火锅、唐师傅火锅炒料机、黔为天线椒酱、芳圣缘饮料、重庆巴狼餐饮管理有限公司、（大量招商中）
二、媒体支持：中央电视台、百度、腾讯、抖音、视频号、香港电视台、云贵川渝电视台等88家媒体报道宣传
承办单位：中餐火锅网、贵州送餐网、中厨协职鉴、智慧优学等公众平台
三、时间地点：
活动时间：2022年3月29日10:09-18:00
报到时间：2022年3月28日14:00-18:00
活动地点：四川成都、重庆市、云南昆明、贵州贵阳市
四、活动主题：
搭建全国餐饮厨师技能人员、企业交流平台、提升从业人员自身价值。
五、活动报名学习及奖项：
报名费用：
注：以上人员要求年龄19岁-58岁以下、持健康码、厨师证、从业2年以上、参赛作品不限菜系
奖项：
（1）、优秀奖、银奖、金奖、特金奖、金厨奖、金勺奖、厨王奖、厨神奖、厨皇奖。
（2）、冠军、亚军、季军。
六、评判标准：
（1）每道菜点满分为100分、其中色、香、味、形占50分；具有养生营养、调理健身等功效占50分、两个品种平均分为定奖成绩。
（2）、选手按参赛项目，在四十五分钟内自选一道品种当场制作，烹制方法、刀工、味型、质感、功效应有区别，原料及特殊调辅料自备。
（3）、选手报到后须在菜品名称单上注明所选品种的功效特点及原、辅料。
（4）、自带制作工具（除锅、墩、刀、勺等外），工服整洁入场。
（5）、赛后及时清理操作区域、浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象将酌情扣分，超时20分钟以上将不评分。
（6）、器皿要求：展示作品一份10人量，品尝鉴定盘1份10人量。
（7）、原料预制加工：冷、热、菜原料为粗加工后的净料，细加工在现场完成、茸泥坯料可提前预制，但调味在比赛现场完成，只限粗加工的坯料在赛前预制、调色、调味、调碱、制陷、制坯成型在比赛现场完成、煲汤所用汤类可提前预制，调味、添加主、副料在现场制作。
(8）、参赛品种须突出可食性，具有绿色、营养、健康、养生等功能，避免华而不实，严禁食用人工色素等食品添加剂。
（9）、团体赛展台为直径180公分圆台（展台尺寸有特殊要求请提前通知组委会），作品应含热菜、冷荤、面点、雕刻、盘饰、养生汤、营养健康等品种。
七、个人荣誉头衔申报考核2888元：
注册营养大师、中国营养大师、国际营养大师、中国健康管理大师、国际营养专家、中国健康产业领军人物、中国厨王、国际厨王、注册大国工匠大师、中国名厨、中国烹饪大师、注册中国烹饪大师、国际烹饪名师、国际烹饪大师、世界名人大师、中国火锅名厨、中国火锅烹饪大师、火锅专家、国际火锅大师、中国火锅领军人、中国餐饮领军人、中国美食专业评委、国际西餐大师、国家级评委
八、企业荣誉申报考核3088元：
中国健康业工匠名企、中国营养优选品牌、中华老字号、中国名企、国际老字号、国际名企、世界公认好品牌、中国优选品牌、大国工匠名企、中华名店、中国绿色餐饮企业、金牌菜、金牌产品、中国营养健康好火锅、中国营养健康好餐饮。
九、欢迎企业冠名、赞助：
十、邀请名人大师专家亲临考评、网红歌舞表演直播
十一、组委会：
联系人：朱万成大师
报名电话：133-9848-0671
注意（参赛选手自带食材、口罩、参赛作品特色餐具、参赛名称座牌、吃住车费自费）
国际厨师协会：http://www.chinacook.hk
中国精准技术学会：http://www.chinesefondue.cn/
中国优选品牌评选中心：http://center.chinacook.hk/chaxun/
广告1：
一、学习考12345级：营养师2388元、健康管理师2388元、中式烹调师1888元、中式面点师1888元、西式烹调师1888元、西式面点师1888元：
个人报名学习考证、专家、大师线上网络授课、线下实操课、视频监控考试、3个月拿证、人社技能全国联网、机构网、查询。
二、共享餐饮行政总厨技术坐店指导顾问团3888元月。
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第二场：2022第三届国际厨师技能大赛
计划在2022年6月6日贵阳举办
第三场：首届世界厨师节技能大赛
计划举办时间在2022年10月20日香港、北京、上海
欢迎加入国际厨师协会全球有名
邀请名人大师：（正在邀请中）
香港食神戴龙
国宴大师王圣奎
资深级注册中国烹饪大师、功勋匠人川菜大师、首席技师、朱万成大师
