抚州十大名厨
“鸡祥如意、八珍鱼头、宫廷玉蛋、四星望月、翡翠鱼丸……”212道朴实又生动的菜肴现场出锅，并放在展示台上供来宾们鉴赏。12月27日，首届赣菜厨王争霸赛抚州赛区主题突围赛暨抚州厨王争霸赛在临川区和味楼（宴荟店）开赛，来自全市各县（区）的106名烹饪行家大显身手，竞逐我市参加首届赣菜厨王争霸赛全省100强决赛的资格和“抚州十大名厨”称号。
早上7点30分，第一场比赛开始，每位选手必须在规定时间内完成指定和自选两道热菜（赣菜）。煎、炒、炸、烩、煮、焖……一时间，厨房里，选手在“火线”上各展绝活，热气腾腾的炒锅，起伏翻滚的菜肴，看得人眼花缭乱，食欲顿开。
付茂来自黎川县，有着30年的厨龄，他对自己在比赛中能发挥出好水平显得信心十足。他用鱼肉、南瓜、白菜、胡萝卜、菠菜、面粉等食材，制作出菜品“黎明山川”，这道菜四种颜色、口味，每种蔬菜里都有鱼肉，能吃出鱼肉的鲜味和蔬菜的香味。此外，他还用椰蓉、芒果丁、三文鱼、火腿、面粉等制作了一道色香味俱佳的菜肴“满载而归”，令人垂涎欲滴。
和付茂不同，来自崇仁县的陈俊华，参赛的菜品都是在崇仁麻鸡上“做文章”。他从林子里放养3年的老母鸡上取下胸脯肉，加以其他食材，制作了“富贵橙香鸡”“山凤茶香鸡”两道菜品，鸡肉外焦里嫩，鲜香而不油腻。
参赛选手的菜品由评委们现场打分，评委对212道菜品一一过目品尝，从色、香、味、形、器等方面进行评定；展示台上的美味佳肴让大家流连忘返，不少观众拿出手机、相机纷纷拍照。经过14个小时7场比赛的激烈角逐，罗庆华等10名选手名列前10名。随后，市商务局授予他们“抚州十大名厨”称号，将代表我市参加首届赣菜厨王争霸赛全省100强决赛。
市餐饮烹饪协会副会长、名厨委员会主任姚小明介绍，本次大赛参赛人员多、年轻面孔多、创新菜品多、当地食材多。通过此次比赛，涌现了一大批非常年轻的厨师，充分展现了抚州餐饮烹饪行业雄厚的后备力量，并且大量采用我市各县（区）特色食材，也促进了地方特色农业的发展。
本次大赛选手奖项含金量高，除了对前10名并符合条件的选手，按程序授予“抚州十大名厨”称号外，对第1名并符合条件的选手，市总工会按程序优先授予“抚州市五一劳动奖章”；对前10名的选手，由市人社局授予“抚州市技术能手”称号；对前10名，并在35岁以下的选手，由团市委授予“抚州市青年岗位能手”称号；江西省餐饮烹饪行业协会还对成绩突出的选手颁发特金奖、金奖。本报记者游中堂
