舌尖上的非遗：品味桂东特色美食
曼妙山水，八珍玉食，怡然自得。广西东部（桂东）毗邻粤、港、澳，饮食口味与广东地区相近，这里的美食独具特色。
“菜酿”是桂东地区的特色风味美食之一。客家百菜酿制作技艺，被列为第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。
“菜酿”，就是把各种调料加入到肉馅里，填入不同食材做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。千百年来，人们在一碗又一碗的菜酿中，品尝着生活的幸福和快乐。
在贺州，牛肠酸因其酸辣咸甜合一的味道，成为了贺州最具特色的小吃。各种牛杂洗净，过水煮熟后切块穿串，再下大料翻炒去腥，熬煮。此时再蘸上特制的酱料，滋味妙不可言。
在玉林，牛巴俗称“牛肉干”，口感细嫩爽滑，又有嚼劲，其制作技艺入选第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。作为餐桌上的常客，牛巴不论是宴席上作为“头牌”登场，还是在早餐宵夜上的点睛之笔，它都是玉林人味觉系统的灵魂所在。
在贵港，罗秀米粉也是自治区级非物质文化遗产，是当地人民餐桌上最常见的食物。罗秀米粉粉条细且匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧、耐煮，口感细腻、爽滑，其韧性和弹性俱佳。清晨起来嗦一碗米粉，一天就算开了个好头。一碗美味的罗秀米粉“盛满”贵港人民的幸福味。
在梧州，龟苓膏是国家级非物质文化遗产，它的独特气味伴随着每一个梧州人的成长。一碗清热解毒的龟苓膏，苦中有回甘，温润带清凉，入口嫩滑清爽，是“老梧州”念念不忘的家乡味道。
时代在发展，人们的生活方式在改变，不变的是对美食的记忆，而此地的美食味道，就是我们相逢的最好理由。
