庆阳苹果是蕴涵陇东黄土高原独特风情的金秋佳果，产于农业部区划的中国优质苹果栽培的最佳优生带，气候条件完全符合农业部优势苹果生产的七项生态指标。盛产的红富士、华冠、皇家嘎拉、红将军等苹果果面洁净、果形端庄典雅，色泽鲜艳靓丽；果肉硬度适宜，酸甜适中，营养丰富；食之脆甜爽口，香味浓郁；耐藏性好，品质优异，绿色有机。是鲜食、加工、储藏的上佳品种。 [1]
一是色泽艳丽。庆阳苹果着色早、易着色、色度艳、着色面大。在自然栽培条件下，庆阳主栽苹果的着色指数均较高，红富士着色指数≥80%，秦冠着色指数≥85%，元帅系着色指数≥90%，乔纳金着色指数≥70%，嘎拉着色指数≥70%。在市场上，消费者通过外观色泽就能辨认出庆阳苹果。
二是蜡质层厚。庆阳苹果皮层厚、果面光洁无锈、果胶含量高。据对庆阳苹果测定，红富士苹果角质层厚度达20微米，新红星苹果角质层厚度达25微米，与陕西渭北高原苹果品质相当，明显高于辽宁、山东、河南、河北诸苹果产区。这一特色的形成与西北黄土高原地域特征直接关联，是庆阳苹果有别于其它果产区的显著特征之一。
三是风味浓郁。庆阳苹果糖分高、果肉脆、香气浓、营养丰富。据测定，庆阳红富士苹果的可溶性固形物含量为16.5%，维生素C含量为4.2毫克/千克，总酸量为0.21%，这些指标均高于国家鲜苹果GB1051—89标准。
四是耐贮耐运。庆阳苹果果皮厚，果面蜡质多，果实致密，硬度大，耐贮藏。红富士苹果采收时的硬度为每平方厘米9.8千克，贮藏5个月后硬度为每平方厘米7.5千克，均高于其它地区所产的苹果。这一特性决定了贮藏时间长，损伤率低，品质变化小。第二年5、6月份，品质维持最好的为渭北高原和甘肃庆阳产的苹果。
五是食用安全。苹果食用安全性能是保证市场准入和消费者安全放心食用的首要条件。庆阳的自然条件和生态环境优越，生产出的苹果无污染，农药残留量和重金属离子均低于国家苹果标准规定的限制指标，食用安全。 [6]
