为推动“粤菜师傅”工程高质量发展，促进粤菜产业持续健康发展，传承弘扬粤菜文化，日前，《佛山市广府菜传承发展条例》（下称《条例》）系列宣传活动启动仪式暨禅城区首届“厨王争霸赛”开幕式在禅城区岭南天地美食集聚区举办。
活动由佛山市人大常委会指导，佛山市人社局、佛山市农业农村局、佛山市商务局、佛山市文广旅体局、佛山市市场监督管理局主办，禅城区人社局承办。
据介绍，《条例》对于广府菜的传承、发展和交流等都作了明确规定，进一步细化广府菜人才培养政策、产业发展促进等内容，对于传承、发展和创新佛山广府菜文化，意义重大。本次《条例》的施行，对巩固“粤菜师傅”工程工作成效、弘扬广府菜文化、传承发展广府菜制作技艺有着巨大的促进作用，也为推动广府菜产业高质量发展迎来了重要契机。
现场举行了2023年禅城区首届“厨王争霸赛”开幕式。为给市民带来禅城区粤菜师傅间的高水平对决，本次赛事要求参赛选手已有一定的技能水平或取得一定的荣誉，如取得“广东省技术能手”“星级名厨”等称号。同时也将邀请粤菜师傅大师工作室组队参赛。赛事不仅将评选出禅城区十大厨王，还会通过大众评审的方式，选出最受市民喜爱的十五道“最岭南”广府菜。
“每次参加禅城区粤菜师傅技能大赛都是对自己技艺的一次大提升。”荣获2022年禅城区“粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛个人赛第一名的黎汉波，因技能水平出色，2023年“升级”为本次竞赛的评委。他表示，由于积极参加政府组织的技能培训班并被选送参加各级技能竞赛，自己的厨艺和经营管理能力得到全面发展，在2022年广东省“众创杯”创业创新大赛之技能工匠争先赛“粤菜师傅”赛道中勇夺省赛冠军。
近年来，禅城区人社局高度重视“粤菜师傅”工程工作，每年开展“粤菜师傅”技能培训1000人次以上；大力扶持建设各类培训载体，累计建立了1个粤菜师傅培训基地、7个大师工作室和6家实训基地。值得一提的是，2023年3月份，禅城区选送的郭砚麟选手在第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中式烹调名厨组（广府菜系）中获得第二名，并入围国赛省集训队，经集训后将有机会代表广东参加第二届全国技能大赛。通过充分挖掘“粤菜师傅”背后的“人”、“菜”、产业、文化，解决就业“大问题”，满足民生“大需求”，打造粤菜“大产业”，用美食“烹”出一条独具禅城特色的高质量发展之路。
禅城区人社局副局长金子伟表示，接下来，禅城区人社局将发扬“铁军”精神，竞标争先，赛龙夺锦，贯彻落实《佛山市禅城区“优业行动，技在禅城”职业技能升级行动实施方案（2023—2026年）》，开展产业工人队伍职业技能升级“个十百千万”行动，组织10场“匠心筑梦，技兴禅城”禅城区三项工程职业技能系列竞赛活动，全年开展就业技能培训1.2万人次，为打造“佛山之心”，建设“六最”现代化禅城提供大批“禅城匠才”。
