为提升辖区食品生产领域监管水平，推动食品生产企业提高食品安全管理能力，进一步落实食品安全主体责任，开封市市场监管局决定在全市10个县区巡回开展食品生产企业食品安全基础知识培训。
会议现场 图片来源 开封市市场监管局
本次培训由市市场监管局食品生产科科长汤新、浙江大学中原研究院专家讲师刘兵戈、雒丽丽进行主讲，对各县区市场监管局食品生产股、基层所负责人及业务骨干、食品生产企业质量负责人、食品安全管理人员进行培训。近日，首场培训在兰考县成功举行。
培训首先由市市场监管局食品生产科科长汤新进行“科长讲业务”流程，向与会人员详细讲解《开封市食品生产企业食品安全主体责任清单》的编制依据和重点。汤新指出，食品生产企业、监管人员要认真学习研究，只有按照“源头严防、过程严管、风险严控”的理念，开展全主体、全链条的监管，才能解决食品生产过程中的一系列问题，才能实现食品生产高质量发展。同时强调企业要依法依规开展生产经营活动，明确哪些不能作为、哪些必须作为。企业负责人要带头学法守法，组织员工尤其是企业生产负责人、质量负责人和关键岗位人员学深学透法律法规，引导企业全体员工树立法制观念，履行法律责任，养成守法遵章的自觉性。
随后，浙江大学中原研究院两位讲师围绕食品添加剂使用标准、食品生产企业如何落实日管控、周排查、月调度、年报告制度、预包装食品标签通用要求和常见出厂检测项目实验步骤等进行了详细地讲解和案例剖析。参培人员纷纷表示：两位老师的讲解理论联系实际，层层递进、干货满满、实用性很强。
截至目前，本项活动已在兰考县、通许县两个地区开展，培训220余人次，下一步将继续逐县区进行。通过此次巡回培训活动，切实加强开封市基层监管人员的专业知识储备，提升基层市场监管水平，夯实食品生产安全监管工作基础，提高食品生产企业食品安全知识水平和责任意识，推动食品生产高质量发展。
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