美生态 美体验 美文化——中国酒业协会理事长宋书玉为2024中国（宿迁）白酒之都文化旅游节开幕式致辞

谷雨天成甘露香，绵柔巧工醉新芳 谷雨时节，我们更能感受到酒都宿迁透着雨水的清新气息，交织着花香、酒香的醉人芬芳。 这里是世界十大烈酒产区，湿地名酒产区。中国名酒洋河、双沟的出生地。 在这个春和景明，鸟语花香的季节，非常荣幸与各位相聚于此，共同见证“2024中国（宿迁）白酒之都文化旅游节”的盛大开幕。 天地生万物，后稷育五谷。今日是谷雨，谷雨，是农耕文化对于节令的反映，华夏文明是农耕文明的巅峰。谷蕴地华，雨承天恩，这是生命萌发的时令，孕育着成长 与复苏的脉脉温情，酝酿出春的韶华、美的光景、酒的香醇......这份盎然生机也在昭示我们，千百年来与天地自然同呼吸、共命运的传统酿酒技艺，再一次将生命的力量与不息的生长作为馈赠，幻化为美酒美生活的独特芬芳。 雨生谷，谷生酒，酒生百态 中国名酒产区，无一不是钟造化之神秀、萃天地之灵韵。一张中国酒都的名片，承载着8000年前顺山集文化的恢宏脉络，镌刻着“两湖两河”俊美山河的钟灵毓秀，飘荡着洋河美酒的传世芬芳。在这优美的化境之中，宿迁的酿酒文化得以孕育、发展，与这座城市的人文历史、自然风貌融为一体。文化旅游节的举办，正是发挥产区特色、发展酒城融合优势的典范之举。 如今，酿酒产业存量竞争态势加速演进，市场供需结构调整，区域竞争加剧。产区价值进一步放大，文化竞争成为竞争高地，龙头酒企韧性增强，品牌竞争日趋激烈，市场进入新增量发展阶段。有鉴于此，文化旅游节如何更好地助推美酒经济和城市经济相融发展。我以为在三个方面应着力进行实践。 生态美酒更美 美酒本天成，唯有青山碧水映照的彩云蓝天，唯有恪守尊天敬时的技艺工法，才能酿出味美香浓的甘洌美酒。 谷雨时节，洋河地区的温度、湿度、气候条件绝佳，有利于美酒中丰富的呈香、呈味物质的生成。更加促成白酒的绵柔和谐。从而赋予洋河美酒醇厚而圆润、丰满而协调的个性。 因此，所谓名酒风味，就是风土味道，也是自然风度。风味从何而来？来自“山、水、林、土、河、微”的生态环境，也来自长久时间淘洗下形成的相对稳定的微生态系统。酿酒技艺与季节、气候、自然之间的共生，酿酒传承与生态要素间的耦合，正是自然生态对酿酒产业无与伦比的天然支撑。 山水无言，以酒香为声。名酒作为人类文化的重要构成，不仅承载着悠久的历史和文化，也是连接人与自然的独特纽带。在宿迁这片富饶的土地上，我们可以看到这种深厚的联系——75万亩洪泽湖湿地的良好生态为美酒酿造带来了不可复制的自然禀赋，而优质的美酒又进一步醉美了山水风情，成为吸引人们亲近自然的绝佳载体。 我们所处的时代，是一个生态保护、绿色发展意识日渐增强的时代。保护自然生态环境，是酒业可持续发展的前提。酒业的发展，不仅要为社会创造经济价值，更要承担起维护生态环境、促进人与自然和谐共生的责任。大美山水与美酒经济的融合发展，正是自然生态与酒文化推广的核心要义，不仅可以提升区域品牌形象、促进酒旅融合发展，更可以通过消费者身临其境的绿色生态与人文体验，感受到绿水青山的真正价值。 美酒酿造是“长周期”产业，保护自然生态，也同样是一场长跑。以美景，成美酒，以美酒，传美景，既是产业之幸，也是产业之责。像宿迁这样拥有丰富历史文化资源和自然风光的地方，更应当珍惜、把握好这一天赐良地，发挥产业的优势，做好生态与酒经济发展的大文章。 体验美酒更美 酒不仅是一种饮品，它还是文化的载体，是情感的桥梁，更是人生旅途中发现新世界、体验生活的重要途径。 一直以来，人类的浪漫，往往是“在路上”的浪漫。在旅途中寻找故事、在品酒中感悟人生。每一个人生节点，都是与自我内心世界的一次共饮；每一次品鉴，都是与过往历史的对话。每一滴美酒，都是一时一地，风土物华的忠实记录，又无限放大人们的诸多感悟。如果说人生是探索世界的未知，那么饮酒则是探索心灵的发现。 醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。正因如此，在中华文化中，情感营造与美酒体验始终互为寄托，不可分割。创造美酒新体验方式，对发展酒经济可谓事半功倍。 在当今消费升级时代大背景下，无论是求诸向内还是向外，人们消费的核心密码，还是“价值”二字。 如何给消费者更高的价值？归根结底，还是要落到消费体验的服务上来。 随着消费者对消费品质的要求不断提高，提升服务水平，就意味着要为消费者提供更为人性化、个性化、专业化的消费体验。在竞争日益激烈的今天，这种体验的提升，无疑是产业获得市场认可，实现酒经济持续健康发展的关键所在。 人性化的体验，代表着我们不仅要急消费者所急，更要想消费者之未想，充分利用科技成果改善服务流程、优化服务体验，让消费流程更加便捷、高效、特别是对美酒美生活的体验和感受更加充分。 个性化的体验，需要对消费者需求具有深刻理解和精准把握。美酒是物质与精神的双重消费品，围绕酒经济建设提供的服务，也必须充分满足消费者日益增长的物质和精神文化需求。“流水线”式的打卡、“换汤不换药”的创新，在这样一个倡导个性化、差异化表达的时代，往往意味着过眼云烟。唯有千人千面、个性化精准体验，才能真正打动消费者的情感和心智。 个性化的体验，需要注重塑造与引领的专业化服务。爱酒者众，知酒者稀，我们亟待对美酒的工艺、历史、文化、品鉴知识等进行更加广泛的科普与传播，通过提供专业化服务，在旅游中寓教于游、寓教于乐，这对酒经济健康发展尤为重要。通过建立完善的人才培训体系，提供系统的培训，加强人才培养和技能提升，是专业化服务的前提。同时，从消费者角度出发，通过举办地方特色品鉴体验活动、打造沉浸式专业化的饮用场景，甚至参与到酒的酿造过程等，提高消费者的认知度、满意度和忠诚度。 唯有让消费者有所知、有所学、有所得，才能常感常新，让美酒体验不再是“一锤子买卖”，而是真正成就美酒经济的发展方向。 文化美酒更美 既醉以酒，既饱以德，在文化强国、文化兴业的时代背景下，美酒产业竞争不再是单纯的品质竞争，文化已成为美酒竞争的新赛道，为产业发展必将提供新的价值引领和核心驱动。 一镇堪将天下醉，神州无处不销魂。宿迁文脉悠久、文化禀赋得天独厚，有得天独厚的湿地产区文化、有脍炙人口的诗赋文化、有洋河、双沟等名酒文化……但唯有持续将文化转化为生产力，才能持续酿造美好，为美好生活赋能。 文化旅游节的开幕，应当成为一把钥匙，打开中国优秀传统酒文化的宝库，把酿造文化、品饮文化、场景文化等瑰宝从历史的长河中深掘出来，通过器物、仪式、场景等多种维度，打破与消费者之间的距离。 当前，文化竞争正在成为中国酒业的更高级竞争，中国酒业协会通过发起“中国酒文化月”、提出并积极构建“中国酒美学”文化表达路径等方式，积极倡导酒业活态文化战略，文化价值和文化表达已成为中国酒产业新的核心竞争力。只有美酒文化，才能带动美酒产业走向更加美好的未来。宿迁需迎头赶上，以其独特的酒文化资源，积极融入这一发展趋势中，通过美酒美文化的传播，让更多的人了解宿迁、走进宿迁、爱上宿迁。进一步提升宿迁的知名度和影响力，为宿迁酒旅融合、酒都发展注入新的活力，为促进地方经济的全面发展做出新的贡献。 让宿迁的名字与酒文化一道，远播四海，传承千秋。 酒韵跨千年，文明越山海。依托“中国酒都”的文化底蕴和文化自信，唯有紧抓美生态、美体验、美文化的新时代主线，才能以新生态助推酒经济发展，才能创建宿迁城市经济更加美好的明天。 知时守候谷雨临，一盏美酒映春色。兴致所至，浓香为伴。让我们斟满一杯绵柔美酒，品在舌尖，香在心间，醉在人间四月天。让我们走过山水的春意迸发，举杯绵柔美酒，胸怀满腔赤诚，唯愿同路而行，奔赴产业振兴、产区繁盛的未来。