眼下气温攀升，湖北省恩施州巴东县东瀼口镇阳坡村村民沿用草木灰古法制作“神仙豆腐”。这道原生态山野小吃是当地消夏解暑的特色美味。
“神仙豆腐”又称“斑鸠豆腐”或“神仙凉粉”，制作工序简单质朴：以新鲜斑鸠叶为主要原料，将叶片洗净后，用七八十摄氏度的热水快速焯烫，随即浸入山泉水冷却锁色；再将处理好的嫩叶装入纱布袋，反复揉搓挤压析出果胶，过滤去渣，得到细腻纯净的叶汁；随后兑入干净的草木灰水充分搅匀，静置后便可自然凝固成形。最后将成形的豆腐切块摆盘，食客可依照口味搭配辣椒、蜂蜜等调料，一道清香爽口、自带山野风味的夏日特色凉菜便新鲜出炉。
