撰稿人：叶云 宋雯
清晨六点半，校园还一片静谧，食堂后厨已是灯火通明。几位膳食监督家长委员会的成员，正仔细翻看刚送来的蔬菜。家长走进食堂、深度参与校园餐管理，在沙市区各校已蔚然成风。
这份常态化的监督，并非来自家长的一时热情，背后是一套让家长“进得来、说得上、管得住”的制度安排。
图为沙市区家长验收食材
先有规矩，才有底气
家长参与监督不能停留在口头承诺。沙市区教育局联合区公安分局、区市场监督管理局出台校园餐举报奖励机制，将食品安全、价格、用餐环境、经费使用纳入了监督范围，举报途径、受理时限、奖励标准全部公开，方便家长和师生反映问题。
与此同时，全区各校成立膳食监督家长委员会，吸纳校领导、教师、学生以及家长代表，将监督关口前移。食材验收、价格监督、菜单评议、财务核查等工作，家长代表都全程参与，从旁观者转变为可以建言管事的“自己人”。
图为沙市区家长陪餐
每一棵菜、每一顿饭，都有家长的身影
食材验收时，家长代表与食堂管理人员一起开箱查验，逐项核对进货台账、检验证明、食材品质和储存条件。委员会还定期组织家长去周边超市、农贸市场实地比价，保证学校采购价格合理。
菜谱定制充分参考家长建议，结合营养师的科学配餐，由厨师精心烹制。拟定菜谱发到班级群，让学生和家长投票选出下周的菜品。如荆州特色的鱼糕，就是采纳家长建议后，端上了学生餐桌。
除每月一次的“家长开放日”，各校推行“预约陪餐”制度。家长走进后厨，实时查看“明厨亮灶”的监控，翻阅食堂台账，自费和学生同餐，就餐后填写评价表反馈意见。曾有家长提出天冷时汤品温度应该更高，学校收到意见后次日便完成调整。家校之间的信任，就在这一餐一饭中慢慢积累。
图为沙市区家长核对台账
后厨有了“千里眼”，家长心里更踏实
沙市区教育局持续推进“数字食堂”建设，拓宽数字化监督渠道。全区大宗食材统一集采集配，每样食材都有“统一编码”，采购、入库、出库，全流程数据实时上传，形成不可篡改的电子溯源链。
食堂清洗、切配、烹饪区域都装了AI巡检摄像头，对后厨不规范操作自动识别预警。依托“互联网+明厨亮灶”，家长登录“鄂食安”平台即可实时观看后厨画面，学生也可以给餐食打分，线上巡查和线下实地监督互为补充。
图为沙市区家长线上巡查
说了管用，才是真参与
看得见，也要改得实。沙市区建立起“即时回应—限时整改—结果反馈”的闭环处置机制。委员会下设比价组、质检组和反馈组，家长发现的问题通过委员会直接递交学校，校方必须在规定时限内制定整改方案并对外公示。区教育局定期开展学生和家长满意度测评，测评结果直接纳入学校绩效考评，把家长的评价作为衡量食堂办得好不好的硬指标，做到条条建议有回音，件件诉求有着落。
图为“明厨亮灶，家校共管”工作汇报
一碗饭里的变化
以家长参与作为抓手，沙市区教育局联合多部门开展突击检查，对全区学校、食材配供企业开展全覆盖排查，发现问题限期整改。经过持续治理，辖区学校食堂管理不断规范，家校互信逐步加深。校园餐治理，早已跳出学校的“独角戏”模式，演变成家校社协同的“大合唱”。
图为参观学校数字食堂合照
校园餐没有惊天动地的壮举，一蔬一饭之间，守护的是孩子的饮食健康。家长不是食堂的访客，而是共同参与管理的当家人。饭菜的好坏，孩子亲身感受；全流程管理，家长看得到；有问题不足，学校及时整改。这份珍贵的信任，靠一餐一饭积累，凭一蔬一菜守护，才扎实牢靠。
图源：沙市区教育局提供
