中京食安网讯（韩瑞虎 覃 俊）：山东省沂源县，具有悠久的红色革命老区历史--南麻战役，为著名的莱芜战役、孟良崮战役的胜利，打下了坚实的基础。粟裕集中内线兵团的全部兵力围歼南麻地区的整编第十一师，以创造孟良崮之役后再歼国军一等王牌主力的卓越战绩。
沂源县属于温带季风区域大陆性气候，是山东省海拔平均最高的县区，号称“山东屋脊”，海拔1430米，山清水秀，土质好，地势高，光照强，昼夜温差大，境内无客水流入，发展绿色无公害果品、蔬菜有着得天独厚的条件，被国家科委认定为“无公害苹果生产基地”。沂源苹果以红富士为主，果大，皮薄，肉质细嫩，汁液丰富，果糖高，清脆爽口，果肉黄白色，致密细脆，酸甜适度，可溶性固形物含量14.8～15.4%，糖度果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧。品质极上，果实极耐贮藏，十月中下旬成熟。以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，是中国著名的苹果产地。
沂源苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。苹果中的果胶可以降低胆固醇。从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。
近年来沂源苹果先后获得省部级荣誉称号40多个，有“江北第一果”的美誉，有“奥运会专用苹果”、“全运会专用苹果”、“世博会专用苹果”之称。
