醋既是山西的特色产品，凝聚着山西人的乡土情结，也是代表山西饮食文化的一道风景线。近日，《山西老陈醋保护条例》经山西省十三届人大常委会第三十一次会议审议通过，对老陈醋传统文化和特色工艺立法保护和传承，保障产品品质，推动食醋产业高质量发展。
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《条例》从知识产权、传统酿造技艺、监督管理3方面加强对山西老陈醋的保护。规定了政府要加强品牌建设，对被认定为中华老字号的生产企业给予补助或者奖励，鼓励生产企业开拓国内国际市场，支持生产企业增加研发投入，利用产业基金、专项资金、上市融资、金融产品等多种渠道解决企业融资难问题。
